Martin Vialatte katalog 2018 - 2019 MV_catalogue_2018-2019_TCH_interne_opravený | Page 36

SIMILIOAK

SIMILIOAK

SIMILIOAK ®
CÍL: Tato směs byla vyvinuta speciálně pro alkoholové kvašení, za účelem stabilizace barviv a zamaskování rostlinného charakteru vína. SIMI- LIOAK ® je ve své podstatě „ nástroj“ k praktickému použití přímo na sklizené hrozny.
Balení: 500 g a 5 kg Dávkování: 0,2 až 0,6 g / L
SIMILIOAK ® WHITE
CÍL: Ochránit aroma během kvašení. Tato směs dodává lehké tóny vanilky, rozvíjí květinové tóny a zároveň zvyšuje dojem objemnosti v ústech.
Dávkování: 0,05 až 0,2 g / L
Bílé květy
Pražené, grilované vůně
Mandle, lískový oříšek
Jemnost
Kakao
8 6 4 2 0
Květy
Broskev, meruňka
Vanilka
Lékořice
Kakao
Pražené, grilované vůně
Mandle, lískový oříšek
Bílé květy
8 6 4 2 0
Květy
Broskev, meruňka
Vanilka
Jemnost
Lékořice
Mentol
Tropické ovoce
Kokos
Koření
Mentol
Koření
Čerstvé dřevo
Tropické ovoce
Čerstvé dřevo
Kokos
Degustace bílého vína Chardonnay s přídavkem 1 g / l čerstvého dřeva nebo dávky 0,075 g / l přípravku SIMILIOAK ® WHITE
SIMILIOAK ® TOASTED
CÍL: SIMILIOAK ® TOASTED je směs, která byla vyvinuta pro účely maskování rostlinného charakteru, zvýšení dojmu objemnosti na patře a vznik teplých pražených tónů.
Balení: 500 g a 5 kg Dávkování: Červené víno: 0,15 až 0,50 g / L
Bílé víno: 0,05 až 0,20 g / L
Dochuť
Celková známka
Intenzita 8
6
4
2
Čerstvé ovoce
Zralé, kandované ovoce
Trpkost
0
Dřevo
Pražené, grilované vůně
Mandle, lískový oříšek
Kakao
Bílé květy
8 6 4 2
Květy
Broskev, meruňka
Vanilka
Hořkost
Květy
Kyselost
Kulatost
Struktura
Kontrolní vzorek
Dřevo
Similioak White
Jemnost
Mentol
Tropické ovoce
0
Kokos
Lékořice
Koření
SIMILIOAK ® WHITE dodává vínu senzorický profil, který se velmi podobá profilu čerstvého dřeva: výraznější aromatická intenzita, kulatost a struktura, snížení kyselosti a dojem delší dochuti. SIMILIOAK ® WHITE navíc lépe respektuje aroma vína tím, že zachovává ovocnou svěžest a zároveň rozvíjí lehké dřevité tóny. Vzorek se SIMILIOAK ® WHITE dostal nejlepší ohodnocení.
Čerstvé dřevo
36