my way март | 03
Интервью
67
Не возникало ли у вас желания создать собственный модный бренд ? Был момент . Я даже потратила на это кучу денег . Но потом поняла , что это не мое . Я все-таки больше люблю проекты , люблю путешествовать , не быть привязанной к одному месту , пробовать разное , иметь возможность работать из любой точки мира . И так я потихоньку пришла к health-коучингу .
Как случился поворот к теме правильного питания ? Это был мой осознанный выбор . Все мы с возрастом меняемся . В какой-то момент талия становится 60 см , а должна быть 58 . А у меня работа фиттинг-модели – соответственно , нужно оставаться в одном и том же размере . Если , условно , до 30 лет я съедала плюшку и это никак не отражалось на фигуре , то после 30 плюшка – это плюс один дюйм . Мне нужно было найти какие-то способы , как сохранять форму , но при этом не сидеть на диетах . Нужны были какие-то правила питания , а главное , нужно было изменить мышление и понять , для чего мы едим . А едим мы в первую очередь для того , чтобы наш организм функционировал правильно .
А что насчет удовольствия ? У нас почему-то сложились стереотипы , что полезная еда – это обязательно невкусно и скучно . В своих программах я обучаю , что правильно и вкусно можно питаться каждый день . И это доступно каждому . Здоровая еда может приносить удовольствие . Я ем все . Важно , как есть , с чем и когда . Питание должно быть индивидуальным . Кому-то подойдет рыба , а кому-то мясо . У всех все по-разному .
Как вы выстраивали свою систему ЗОЖ ? У меня были нутрициолог , диетолог – очень известный в Америке доктор Пастлер , который наблюдал многих известных людей . Эта система выстраивалась годами . Я ее периодически меняю в зависимости от моего места проживания , физического состояния , возраста и т . д . То , что хорошо было в 30 , в 40 уже не годится . А в 50 тем более . Очень важно отслеживать эти моменты , вовремя обратиться к врачу или поработать с health-коучем , который мягко и грамотно проводит вас в мир здорового образа жизни .
Это и стало вашей новой профессией . Где вы учились ? Сначала я окончила Институт интегративного питания ( Institute for Integrative Nutrition ) в Нью-Йорке и получила сертификат health-коуча . Затем заинтересовалась темой рецептов . Я с удивлением обнаружила , что грамотных вкусных рецептов , которые подходят под различные протоколы , различные направления , – очень мало ! Кроме того , мало простых рецептов , а поскольку я постоянно в движении , у меня нет времени и возможности готовить часами . Казалось бы , столько книг , но вы начинаете готовить и понимаете , что есть это не можете : где-то избыток сахара , где-то слишком много жиров . Одним словом , я пошла учиться готовить и придумывать рецепты . Окончила в Лос-Анджелесе raw veganшколу , созданную Мэттью Кенни , получила сертификат raw vegan-шефа . Тогда было очень модно веганство , но со временем я поняла , что оно не всегда и не всем подходит . И некоторые вегетарианские блюда трудно назвать полезными . Потом в Италии я окончила еще одну школу , поработала в ресторане , написала книгу « Просто Dolce . Сладкие рецепты # безсахара », стала бренд-шефом компании « ASKO Россия », кем до сих пор и являюсь . И вновь пошла учиться в Институт интегративного питания – на этот раз , чтобы разбираться в том , как питание влияет на гормональную систему женщин и на желудочно-кишечный тракт . Очень важно понимать , что health-коучи , или нутрициологи – это не врачи . Мы можем только что-то рекомендовать . Назначение препаратов и направление на анализы – только в ведении врачей .
Пять советов от Анастасии Хозисовой
1 2
3
4 5
Сезонность . При составлении своего меню обязательно учитывайте этот фактор .
Качество продуктов . Хорошие продукты не могут стоить дешево . Не экономьте на том , что вы используете ежедневно : масло , соль , рыба . Потратьте время и найдите местных поставщиков и производителей , в качестве продукции которых будете уверены . Не забывайте , что вы инвестируете в свое здоровье через пищу каждый день .
Правильное приготовление . Очень важно знать , как лучше всего приготовить тот или иной продукт , чтобы извлечь из него максимальную пользу , и как правильно сочетать различные продукты .
Правильный выбор техники . Заплатив один раз за качественную сковородку , вы сэкономите себе хорошую сумму в будущем .
Health-коуч . У каждого уважающего себя человека должен быть свой healthкоуч , который поможет соблюдать все эти правила и сэкономить время , нервы и деньги . И важная информация для любителей ресторанов : для вашего здоровья постарайтесь сделать так , чтобы минимум 50 % вашей еды в день составляло домашнее питание . Поверьте , это не сложно .
Сейчас вы в основном работаете как health-коуч ? Да . Занимаюсь индивидуальным коучингом и создаю рецепты – простые , вкусные и красивые на каждый день . Мне очень интересно видеть эту трансформацию , когда люди сами меняют свою жизнь . Health-коуч может дать вам ключи , мотивировать , разработать ваш план питания , скорректировать вашу спортивную активность , помочь справиться со стрессом , но дальше все зависит только от вас .