84
Путешествие my way март | 03
Старинный форт Сент-Джорджеса
Какой-то неуловимо тонкий , приятный привкус у здешнего воздуха ... Кроме сладости франжипани , буйно цветущих бугенвиллей и прочих душистых южных растений , ноздри постоянно улавливают что-то очень знакомое , домашнее . Разгадка кроется в « неофициальном » названии страны – Остров специй , даже на флаге государства изображен мускатный орех . Говорят , каждый третий повар в мире пользуется корицей , имбирем и гвоздикой , выращенными здесь . А уж в национальной кухне гренадцев не найти , пожалуй , ни одного блюда , где не присутствовали бы пряности : их не скупясь сыплют в супы , соусы , мясо ( а вы мясо игуаны когда-нибудь пробовали ?) и дары моря , сдабривают ими печенье и конфеты , добавляют в коктейли и мороженое . Но это не единственный гастрономический специалитет Гренады . В отличие от других карибских островов , экосистемы которых в прошлом были подорваны тотальными плантациями сахарного тростника , здесь кроме пряностей всегда выращивали какао , спасибо щедрым вулканическим почвам . Цветки у « шоколадного дерева » мелкие , неяркие ( их на каждом стволе появляется до 100 тыс ., только двадцатая часть дает завязь ), не ароматные , но вот при ферментации , шлифовке ( голыми ногами под звуки барабанов !), сушке , размалывании бобов и особенно при получении масла какао источает головокружительное благоухание – ловишь себя на мысли : настолько манким может быть разве что эдемский запретный плод ! Местное сырье для производства шоколада признано одним из лучших в мире и отправляется на экспорт , но Гренаде и самой хватает , чтобы гордо титуловаться Карибской столицей шоколада . Словом , здесь вкусно пахнет сама жизнь .
К органолептическому удовольствию добавляется визуальное . Сент- Джорджес по праву считается одним из красивейших городов Вест-Индии : пастельных цветов домики картинно разбросаны по берегам похожего на сердечко залива , изящными акцентами служат церкви XVII века , а на холме возвышается старинный форт с пушками . Британская колониальная архитектура в сочетании с веселыми тропическими красками , сложным ландшафтом и общей беззаботностью придает столице незабываемый колорит . В период карнавалов – и подавно . Их сезон открывается в феврале Карнавалом Карриаку ( Карриаку и Малая Мартиника – крошечные прилегающие островки , которые входят в государственный состав Гренады ), в марте проводится Международный кулинарный фестиваль , фото : Orietta Gaspari / istock . com