Manual de Organización Chapantongo, Hgo. 2016 -2020 Manual de Organización - Chapantongo v.1.0 | Page 115

Habilidades:
• Disposición
• Amabilidad
• Puntualidad
• Trabajo en Equipo
• Espíritu de Servicio
• Confidencialidad
• Trabajar bajo presión
Facultades y Obligaciones: I. Controlar el ingreso del ganado bovino, solicitando la factura que acredite la
II. propiedad, pasarlos a las corraletas y esperar en reposo su turno para sacrificio; Realizar un sacrificio y faenado de animales en apego a lo estipulado en la normatividad aplicable;
III. Mantener un buen ambiente laboral con el personal del rastro y tablajeros, formando entre ambas partes un buen equipo de trabajo; IV. Racionalizar el sacrificio de animales, protegiendo el desarrollo de las especies; V. Conocer y visitar en sus propios locales a los tablajeros que atienden; VI. Será responsable de guardar discreción de la información que genere su área; VII. Será responsable de dar buen uso al mobiliario y equipo asignado a su área.
Actividades Específicas:
Actividad
Frecuencia
1.
Asignar los trabajos al personal a su cargo
Diariamente
2.
Recibir en los corrales el ganado en pie.
Diariamente
3.
Inspeccionar el estado de salud de los animales
Diariamente
4.
Registrar todos los animales que ingresen para sacrificio, bovinos,
Diariamente
porcinos, ovinos y caprinos.
5.
Encerrar a los animales por el tiempo reglamentario para su posterior
Diariamente
sacrificio, en condiciones adecuadas, es decir con acceso a agua, lugares sombreados y en condiciones de higiene.
6.
Revisar que los tablajeros usen su equipo de seguridad e higiene:
Diariamente
casco, gorra o cofia, bata u overol, mandil y botas.
7.
Realizar la insensibilización de manera humanitaria y rápida, ajustado
Diariamente
a la normativa vigente
8.
Observar y vigilar que se cumplan las disposiciones sanitarias que
Diariamente
regulan el servicio del rastro.
9.
Regular la introducción del ganado y el abastecimiento de carnes propias para el consumo humano.
Diariamente
10. Vigilar el estado sanitario de la carne y subproductos( vísceras, sangre
Diariamente
y cualquier otro producto comestible que se genere).
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