INGREDIENTES
250 g . harina de trigo 250 g . de agua 1 cucharadita de sal ( 8 gramos aproximadamente ) Azúcar para espolvorear Aceite de oliva suave para freír o aceite de girasol Papel absorbente de cocina Una churrera manual o una manga pastelera con boca fina
ELABORACIÓN
Ponemos la harina en un bol amplio , en una cazuela calentamos el agua con la sal . Cuando empiece a hervir la vertemos directamente y de una sola vez sobre la harina . Con una cuchara de madera integramos la harina con el agua . Se introduce en una churrera o manga pastelera . Se hacen las porciones de churros con la masa cruda sobre un paño de cocina de forma de que se vaya enfriando la masa y evitar que se abran o estallen al momento de freír . Se pone al fuego una sartén con abundante aceite de oliva muy suave o aceite de girasol . Cuando esté caliente se introducen las porciones de masa para freír . Antes de freír hay que medir la temperatura del aceite ( a ser posible ), entre 195 º y 200 º C para los churros o 230 º C . Cocinamos a fuego medio para evitar que los churros se queden crudos por dentro . Una vez fritos retiramos a una bandeja con papel de cocina para absorber el exceso de aceite . Servimos espolvoreados de azúcar morena o azúcar glass .
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Manos al Carbón