en portada futuro gastronómico entre lo tradicional y la innovación
La gastronomía mexicana ha evolucionado mediante una fusión que va desde lo tradicional , hasta los nuevos e innovadores sabores , incluyendo exóticas combinaciones
“ Se ha visto como van surgiendo otro tipo de recetas , con otro tipo de ingredientes , pero siempre ubicando qué es un chile en nogada , desde una pizza , un helado en nogada , desde nuestro ya clásico chile , muchos restaurantes fomentan esta participación ”.
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Márcy Bezaleel Pacheco Presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados , ( Canirac ) en Quintana Roo
Manos al Carbón