ingredientes
500 g de carne de res en trozos 2 cebollas grandes , finamente picadas 3 dientes de ajo picados 2 pimientos rojos en tiras 2 zanahorias en rodajas 3 papas medianas , en cubos 2 tomates picados ( o 1 lata ) 2 cucharadas de pimentón dulce húngaro 1 cda . de pimentón ( opcional ) 1 cucharadita de comino molido 1 hoja de laurel 1 litro de caldo de res Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Crema agria y perejil para decorar
INSTRUCCIONES
Dorar la carne : Calienta un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto . Agrega los trozos de carne y dora por todos lados . Retira la carne y reserva . Sofreír las verduras : En la misma olla , agrega las cebollas y los ajos . Cocina a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas y suaves . Añade los pimientos y las zanahorias , y sofríe unos minutos más . Añadir pimentón y tomates : Agrega el pimentón dulce y picante ( si lo deseas ), el comino y la hoja de laurel . Cocina por un minuto , removiendo constantemente para que las especias suelten su aroma . Luego , agrega los tomates y cocina durante 5 minutos . Cocinar el guiso : Vuelve a incorporar la carne a la olla , añade el caldo de res y mezcla bien . Lleva a ebullición , reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos , o hasta que la carne esté tierna . Agregar papas : Añade las papas y cocina otros 30 minutos , hasta que las papas estén suaves y el guiso haya espesado . Si es necesario , ajusta el nivel de líquido añadiendo más caldo o agua . Servir : Retira la hoja de laurel y ajusta el sazón con sal y pimienta . Sirve el goulash caliente , decorado con crema agria y perejil fresco si lo deseas .
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Manos al Carbón