aumenta el consumo de huevo
Los mexicanos consumimos , en promedio , 24 kilos de huevo al año , colocando a México como el mayor consumidor a nivel mundial .
El huevo es considerado como un alimento muy completo por su aporte a la salud humana , además de ser una de las opciones alimenticias más accesibles del mundo .
El huevo es un elemento indispensable en la canasta básica mexicana , con un consumo per cápita de 392 unidades al año , lo que equivale a 24 kilogramos aproximadamente . 4 Esta cifra coloca a México como el mayor consumidor mundial de esta proteína de origen animal ; estos datos muestran el papel crucial del huevo en la alimentación diaria de los mexicanos y la relevancia de la industria avícola a nivel nacional . El segundo viernes de octubre se celebra el Día Mundial del Huevo , una fecha dedicada a destacar los múltiples beneficios nutricionales de este alimento . Desde 1996 , la International Egg Commission1 promueve esta fecha para crear conciencia sobre su valor y como una fuente rica en proteínas , vitaminas y minerales esenciales para la salud . México se consolida como uno de los mayores productores de este alimento , registrando un crecimiento del 3 % en la producción de huevo para plato en el primer trimestre de 2024 , alcanzando 780,983 toneladas . Jalisco encabeza la producción con más de la mitad del total nacional ( 54 %), seguido por Puebla ( 15.2 %), Sonora ( 5.8 %) y San Luis Potosí ( 3.6 %). El consumo de esta proteína también creció un 2.4 %, subrayando la creciente demanda en la dieta de los mexicanos . 2 A pesar de que el comercio internacional de huevo es limitado , México ha incrementado sus importaciones en un 66.1 % durante los primeros meses de 2024 , con Estados Unidos como su principal proveedor . Este aumento refleja la importancia del huevo como alimento básico en el país y también en el mercado global . Estas cifras destacan la relevancia de esta proteína accesible , completa y de alto valor nutricional para millones de familias .
“ La producción de huevo es clave para la industria pecuaria en México , ya que alrededor de 51 mil personas están involucradas en la cría de aves , de las cuales el 17 % se dedican exclusivamente a la producción de huevo de plato3 ”, afirmó Georgina Romero , Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México . “ El compromiso de los productores es asegurar la inocuidad del huevo , cumpliendo con altos estándares de calidad y brindando atención Médica Veterinaria adecuada para garantizar tanto la salud de las aves como la de los consumidores ”, añadió la especialista . Los huevos son un alimento altamente nutritivo , que contribuye al desarrollo y buen funcionamiento del cuerpo y el cerebro . Contienen vitaminas , minerales y proteínas de alta calidad esenciales para todas las etapas de la vida ; son accesibles y su versatilidad los hace una opción ideal para cualquier comida del día , desde un desayuno hasta un platillo más elaborado de la gastronomía mexicana . “ Incluir huevos en la dieta diaria favorece la salud , además de ser una elección sostenible . Los huevos requieren pocos recursos para producirse y emiten bajas cantidades de gases de efecto invernadero , contribuyendo así a un planeta más saludable ” apuntó Georgina Romero , Directora de Avicultura y Acuicultura de MSD Salud Animal en México . “ Además , es fuente de vitaminas A , E y K , contiene colina , ácido fólico , biotina , riboflavina , ácido pantoténico , fósforo , hierro , zinc , selenio , vitamina B1 , B6 y B12 , así como proteínas ricas en aminoácidos que ayudan a mantener en buen estado los músculos y los huesos del cuerpo ”, finalizó Georgina . Por su origen y composición nutricional , el huevo es una de las proteínas de origen animal más asequibles en todo el mundo , convirtiéndola en una excelente opción de alimentación durante todas las etapas de la vida .
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Manos al Carbón