ingredientes
500 g de harina de trigo 100 g de azúcar 1 pizca de sal 10 g de levadura seca 150 ml de leche tibia 4 huevos( 3 para la masa y 1 para barnizar) 100 g de mantequilla sin sal( a temp. ambiente) Ralladura de 1 naranja 2 cucharadas de agua de azahar( opcional) 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de azúcar extra( para decorar) Mantequilla derretida( para decorar)
INSTRUCCIONES
Preparar la levadura: En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con un poco de leche tibia( aproximadamente 50 ml) y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina y añade el azúcar, la sal y la ralladura de naranja. Integrar los líquidos: En otro recipiente, mezcla los 3 huevos, la mantequilla, el agua de azahar, la esencia de vainilla y el resto de la leche tibia( 100 ml). Incorpora la levadura activada a esta mezcla. Amasar: Poco a poco, vierte la mezcla de líquidos en los ingredientes secos. Amasa la masa durante unos 10-15 minutos, hasta que esté suave, elástica y se despegue fácilmente de tus manos. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. Fermentar: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño. Formar el pan: Una vez que la masa haya crecido, desgasifícala amasando ligeramente. Divide la masa en dos partes: una para formar la base del pan y la otra para hacer las decoraciones en forma de“ huesos” y“ bola central”. Moldea una bola grande para la base y con la masa sobrante, forma tiras largas y delgadas para crear los“ huesos”, y una pequeña bola para el centro. Decorar el pan: Coloca las tiras en forma de cruz sobre la bola grande de masa, dejando caer ligeramente las tiras para crear los“ huesos”. Coloca la pequeña bola de masa en el centro. Segunda fermentación: Deja reposar el pan ya formado durante unos 30 minutos más, hasta que vuelva a crecer ligeramente. Hornear: Precalienta el horno a 180 ° C( 350 ° F). Barniza el pan con un huevo batido y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado. Decoración final: Una vez que el pan esté horneado y aún caliente, barnízalo con mantequilla derretida y espolvorea generosamente con azúcar.
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Manos al Carbón