ingredientes
500 g de harina de trigo 100 g de azúcar 1 pizca de sal 10 g de levadura seca 150 ml de leche tibia 4 huevos ( 3 para la masa y 1 para barnizar ) 100 g de mantequilla sin sal ( a temp . ambiente ) Ralladura de 1 naranja 2 cucharadas de agua de azahar ( opcional ) 1 cucharadita de esencia de vainilla 100 g de azúcar extra ( para decorar ) Mantequilla derretida ( para decorar )
INSTRUCCIONES
Preparar la levadura : En un bol pequeño , mezcla la levadura seca con un poco de leche tibia ( aproximadamente 50 ml ) y una cucharadita de azúcar . Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la mezcla esté espumosa . Mezclar los ingredientes secos : En un bol grande , tamiza la harina y añade el azúcar , la sal y la ralladura de naranja . Integrar los líquidos : En otro recipiente , mezcla los 3 huevos , la mantequilla , el agua de azahar , la esencia de vainilla y el resto de la leche tibia ( 100 ml ). Incorpora la levadura activada a esta mezcla . Amasar : Poco a poco , vierte la mezcla de líquidos en los ingredientes secos . Amasa la masa durante unos 10-15 minutos , hasta que esté suave , elástica y se despegue fácilmente de tus manos . Si la masa está demasiado pegajosa , puedes añadir un poco más de harina . Fermentar : Coloca la masa en un bol engrasado , cúbrela con un paño y déjala reposar durante 1-2 horas , o hasta que haya doblado su tamaño . Formar el pan : Una vez que la masa haya crecido , desgasifícala amasando ligeramente . Divide la masa en dos partes : una para formar la base del pan y la otra para hacer las decoraciones en forma de “ huesos ” y “ bola central ”. Moldea una bola grande para la base y con la masa sobrante , forma tiras largas y delgadas para crear los “ huesos ”, y una pequeña bola para el centro . Decorar el pan : Coloca las tiras en forma de cruz sobre la bola grande de masa , dejando caer ligeramente las tiras para crear los “ huesos ”. Coloca la pequeña bola de masa en el centro . Segunda fermentación : Deja reposar el pan ya formado durante unos 30 minutos más , hasta que vuelva a crecer ligeramente . Hornear : Precalienta el horno a 180 ° C ( 350 ° F ). Barniza el pan con un huevo batido y hornea durante 25-30 minutos , o hasta que esté dorado . Decoración final : Una vez que el pan esté horneado y aún caliente , barnízalo con mantequilla derretida y espolvorea generosamente con azúcar .
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Manos al Carbón