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ELORA , EL NUEVO FINE DINING DE EDO KOBAYASHI
Ubicado en el recién inaugurado Hotel Volga , se encuentra la nueva creación de Edo Kobayashi , que lleva más allá la experiencia culinaria , con un abanico de sensaciones provocadas por los notables atributos arquitectónicos del inmueble que lo aloja .
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Elora es la propuesta gastronómica con la que Kobayashi se aventura por primera vez a explorar con sabores del Mediterráneo , logrando un balance entre lo casual y lo elegante , donde hasta lo más sencillo sorprenderá a los comensales .
Elora , según su creador , es la expresión de un talento natural y la impaciencia de un pensamiento creativo ; es la culminación de una visión gastronómica inspirada en la rica tradición mediterránea y cuatro cocinas icónicas : francesa , italiana , española y griega . Este nuevo restaurante fine dining ofrece una experiencia gastronómica que equilibra la simplicidad con la elegancia , desafiando los sentidos con sabores irresistibles e ingredientes locales de la más alta calidad . “ No solo es un deleite para el paladar , sino también para los ojos . Elora se encuentra ubicado en el sótano , cuyo patio central ofrece un carácter dramático y teatral , un óculo que introduce luz al espacio de manera cenital , dando como resultado una especie de escenario . El lenguaje de la cocina y de la arquitectura , así como del interiorismo , la iluminación y el arte contemporáneo , generan un ambiente único que vincula de manera positiva diferentes disciplinas orientadas a generar una experiencia integral ”. Es reflejo del trabajo de un equipo dirigido por Edo Kobayashi y complementado por los chefs Juan Manuel González y Daniel González . El menú se derivó del diálogo y la colaboración de fructíferas conversaciones entre los tres cocineros , de sus experiencias y memorias en el Mediterráneo para definir los platos que actualmente lo conforman . La cocina es liderada por el chef Juan Manuel González , nativo de Xalapa , Veracruz , quien cuenta con una sólida formación culinaria tanto en México como en Europa , incluyendo experiencia en restaurantes de renombre internacional como Akelarre en el País Vasco . En México ha trabajado con el chef Ángel Vázquez , una de las principales figuras de la gastronomía poblana actual , y también formó parte del equipo de Pujol , del chef Enrique Olvera , antes de tomar el timón de Elora . Invita a los comensales a un viaje culinario a través del Mediterráneo , donde la tradición se encuentra con la innovación , y la calidad se une a la creatividad . Este restaurante promete sorprender en cada bocado mientras se disfruta de un entorno excepcional .
Manos al Carbón