INGREDIENTES( 4 PORCIONES)
4 filetes de pescado sustentable( tilapia, robalo o pescado de temporada certificado) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 dientes de ajo finamente picados Jugo de 2 limones 1 cucharada de ralladura de limón 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 cucharada de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para decorar
PREPARACIÓN
Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta por ambos lados; calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade el ajo picado, cocinando por unos segundos hasta que libere su aroma. Coloca los filetes de pescado y cocina aproximadamente 3 – 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Agrega el jugo de limón y la ralladura, permitiendo que el pescado se impregne del sabor; espolvorea el perejil y el cilantro frescos antes de retirar del fuego. Acompaña con arroz integral, verduras al vapor o una ensalada fresca. Decora con rodajas de limón para aportar un toque aromático y visual. Este tipo de preparaciones demuestra que la cocina sustentable no significa renunciar al sabor, sino redescubrirlo desde el respeto por la naturaleza. Elegir pescado responsable es una manera de disfrutar la riqueza del mar mientras contribuimos a preservar sus recursos para las futuras generaciones.
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Manos al Carbón