ingredientes
500 g de filete de pescado blanco fresco ( como corvina , lenguado o tilapia ) 1 taza de jugo de limón ( aproximadamente 10-12 limones ) 1 cebolla roja grande , cortada en juliana fina 1-2 ajíes ( chiles ) frescos , como ají limo o jalapeño , sin semillas y finamente picados 1 manojo de cilantro fresco , picado 1 diente de ajo , finamente picado Sal y pimienta al gusto Maíz cancha ( tostado ) o choclo ( maíz hervido ) para acompañar Camote ( batata ) cocido , en rodajas ( opcional ) Hojas de lechuga ( opcional ) Rodajas de limón para decorar
PREPARACIÓN
Preparar el Pescado : Lava bien el pescado con agua fría . Córtalo en cubos pequeños de aproximadamente 1 cm de lado . Coloca los cubos en un bol grande . Marinar el Pescado : Vierte el jugo de limón sobre el pescado . Asegúrate de que todos los cubos de pescado estén completamente cubiertos por el jugo de limón . Deja marinar en el refrigerador durante unos 15-20 minutos , o hasta que el pescado se torne opaco . Esto indica que el pescado se ha “ cocinado ” en el jugo de limón . Añadir los Ingredientes : Una vez que el pescado esté listo , añade la cebolla , el ají , el cilantro y el ajo al bol . Mezcla bien para combinar todos los ingredientes . Sazonar : Sazona con sal y pimienta al gusto . Prueba y ajusta la sazón si es necesario . Servir : Sirve el ceviche inmediatamente , acompañado de maíz cancha , choclo y camote , si los estás usando . También puedes servirlo sobre hojas de lechuga para una presentación más atractiva . Decorar : Decora con rodajas de limón y un poco más de cilantro picado si lo deseas .
Consejos Adicionales : Frescura del Pescado : Asegúrate de utilizar pescado muy fresco para hacer ceviche , ya que la calidad del pescado es crucial para la seguridad y el sabor del plato . Tiempo de Marinado : No dejes marinar el pescado por demasiado tiempo , ya que puede volverse demasiado “ cocido ” y perder su textura firme . Variaciones : Puedes agregar otros mariscos como camarones o pulpo para hacer una versión mixta de ceviche . Este ceviche es un platillo refrescante y ligero , perfecto para disfrutar en los días cálidos de junio . ¡ Disfruta de este manjar tradicional y lleno de sabor !
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Manos al Carbón