excelencia culinaria
Con una experiencia profesional de más de dos décadas en la industria hotelera y gastronómica , ha dejado una marca indeleble en la escena culinaria tanto nacional como internacional , desde México hasta Estados Unidos y los Emiratos Árabes .
Con una meta clara de adentrarse en una etapa de experiencias gastronómicas de clase mundial que reflejen la riqueza de México y la pasión por la sostenibilidad que caracteriza al destino , fue que llegó este año el chef mexicano Carlos Hannon a la Dirección de Gastronomía de Hotel Xcaret México , Hotel Xcaret Arte y La Casa de La Playa .
Durante este tiempo , ha colaborado en la supervisión , planificación y desarrollo de menús para más de 10 empresas del sector , consolidándose como un líder en la creación de experiencias gastronómicas excepcionales . Su dedicación a la excelencia culinaria y su habilidad para fusionar técnicas tradicionales con sabores contemporáneos le han valido numerosos reconocimientos a lo largo de su carrera . Entre sus logros más destacados se incluyen el Premio al Mejor Chef del Año otorgado por la Academia Internacional de Gastronomía , el reconocimiento por su contribución a la cocina latinoamericana en el Festival Gourmet Internacional , y una mención especial en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo .
“ La innovación de la gastronomía mexicana es el legado que quiero heredar a las futuras generaciones . Por ello , me entusiasma ser parte de un proyecto como Xcaret , que es sinónimo de evolución , respeto y orgullo por nuestras raíces y cultura . Sumarme a Xcaret representa volver a casa y estar en familia ”, comentó Hannon .
Además , resaltó que , entre sus objetivos primordiales al liderar este equipo está continuar contribuyendo a la tarea del grupo de enaltecer la gastronomía del destino , buscando siempre garantizar una calidad de primer nivel . El chef Carlos Hannon ha adquirido una vasta experiencia en algunos de los restaurantes más renombrados a nivel mundial , incluyendo aquellos distinguidos con estrellas Michelin . Su compromiso con la preservación y promoción de la rica cultura culinaria mexicana lo posiciona como el candidato idóneo para liderar la Dirección Gastronómica de Hoteles Xcaret . En cada uno de los hoteles de Grupo Xcaret , se destaca la presencia de un chef celebridad reconocidos a nivel internacional , quienes lideran una variedad de propuestas culinarias diseñadas para satisfacer los
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Manos al Carbón