maridaje maridajes que enamoran
En una buena velada de San Valentín no puede faltar un buen vino y aquí te traemos opciones de maridaje .
Si bien apenas estamos en enero , y estamos a dos semanas de que inicie el mes más meloso del año , donde nunca puede faltar un buen vino para acompañar a una cena romántica , y aquí te enseñamos los mejores maridajes para enamorar ( aún más ) a tu pareja por San Valentín . Ya sea una comida o una cena , los imprescindibles de este día siempre son flores , chocolate y por supuesto , un brindis . Sorprende a tu pareja con todo organizado , piensa con antelación qué platos vas a preparar y escoge el vino para que todo esté en perfecta armonía . Te damos las opciones más románticas para los maridajes que harán de este día del amor una velada inolvidable . El vino y el chocolate son dos de los elementos que no pueden faltar en tu celebración del Día de San Valentín . Por eso El Consejo Mexicano Vitivinícola y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates , Dulces y Similares AC ( Aschoco ) se unieron para crear uno de los maridajes más icónicos en esta fecha tan especial con ayuda de los consejos del sommelier certificado , Ricardo Espindola . “ En el entendido que el chocolate es uno de los sabores más intensos , pero de mayor aceptación y placer en el mundo , hay que considerar ciertos parámetros para combinar este maravilloso elemento de la gastronomía .” Mencionó Ricardo Espindola , sommelier certificado .
Chocolate negro : Debe contener , como mínimo , un 35 al 43 % de cacao . Cuanto mayor es el contenido de cacao , más amargo resulta su sabor , y menor es el porcentaje de azúcares , son ideales con vinos espumosos categoría Brut para contrastar la acidez del vino con el azúcar del chocolate . Chocolate con leche : A este tipo de chocolate se le ha añadido leche y por sus notas lácteas son ideales con vinos tinos jóvenes de preferencia sin barrica , Merlot sería una gran opción . Chocolate blanco : Considerando que es uno de los más dulces y con menor porcentaje de cacao , sería ideal llevarlo con vinos rosados para resaltar esas notas lácteas . Chocolate con frutos secos o con cereales : Deriva de un chocolate ( solo o con leche ) al que se le ha agregado entre un 8 % y un 40 % de avellanas , almendras , nueces , piñones o cereales tostados , enteros o en porciones pequeñas . Por esas notas a frutos secos lo ideal para combinar son vinos blancos fermentados en barrica o tintos tipo “ Crianza ”.
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Manos al Carbón