maridaje maridajes que enamoran
En una buena velada de San Valentín no puede faltar un buen vino y aquí te traemos opciones de maridaje.
Si bien apenas estamos en enero, y estamos a dos semanas de que inicie el mes más meloso del año, donde nunca puede faltar un buen vino para acompañar a una cena romántica, y aquí te enseñamos los mejores maridajes para enamorar( aún más) a tu pareja por San Valentín. Ya sea una comida o una cena, los imprescindibles de este día siempre son flores, chocolate y por supuesto, un brindis. Sorprende a tu pareja con todo organizado, piensa con antelación qué platos vas a preparar y escoge el vino para que todo esté en perfecta armonía. Te damos las opciones más románticas para los maridajes que harán de este día del amor una velada inolvidable. El vino y el chocolate son dos de los elementos que no pueden faltar en tu celebración del Día de San Valentín. Por eso El Consejo Mexicano Vitivinícola y la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares AC( Aschoco) se unieron para crear uno de los maridajes más icónicos en esta fecha tan especial con ayuda de los consejos del sommelier certificado, Ricardo Espindola.“ En el entendido que el chocolate es uno de los sabores más intensos, pero de mayor aceptación y placer en el mundo, hay que considerar ciertos parámetros para combinar este maravilloso elemento de la gastronomía.” Mencionó Ricardo Espindola, sommelier certificado.
Chocolate negro: Debe contener, como mínimo, un 35 al 43 % de cacao. Cuanto mayor es el contenido de cacao, más amargo resulta su sabor, y menor es el porcentaje de azúcares, son ideales con vinos espumosos categoría Brut para contrastar la acidez del vino con el azúcar del chocolate. Chocolate con leche: A este tipo de chocolate se le ha añadido leche y por sus notas lácteas son ideales con vinos tinos jóvenes de preferencia sin barrica, Merlot sería una gran opción. Chocolate blanco: Considerando que es uno de los más dulces y con menor porcentaje de cacao, sería ideal llevarlo con vinos rosados para resaltar esas notas lácteas. Chocolate con frutos secos o con cereales: Deriva de un chocolate( solo o con leche) al que se le ha agregado entre un 8 % y un 40 % de avellanas, almendras, nueces, piñones o cereales tostados, enteros o en porciones pequeñas. Por esas notas a frutos secos lo ideal para combinar son vinos blancos fermentados en barrica o tintos tipo“ Crianza”.
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Manos al Carbón