INGREDIENTES
1 hora 30 min 15 pzas 1 kg masa para tortillas 3 / 4 taza aceite de oliva 1 cucharadita sal 1 vaso caldo de carne 1 cucharada Royal 500 ml salsa roja( guajillo) 500 gr carne de cerdo cocida y desmenuzada Cantidad necesaria hojas de plátano
PREPARACIÓN
Comenzamos por mezclar la masa con el Royal y el aceite de oliva. Agregamos el caldo a temperatura ambiente poco a poco y la sal. Formamos una mezcla tersa. Se cortan las hojas de plátano en cuadrados medianos, lavamos con cuidado cada hoja y posteriormente las calentamos en la lumbre hasta que cambien de color y se vuelvan suaves. En una ollita calentamos la salsa de guajillo, voy a ser muy honesta, utilicé una de tetrapack que se llama Doña Chonita y está riquísima y le agregamos la carne, de ser necesario podemos incorporar un poco de caldo y sal. Todo depende de lo espesa que esté tu salsa. Se estira una hoja de plátano, ponemos una bolita de masa es un extremo, la aplanamos cómo tortilla y en medio colocamos suficiente carne con salsa, doblamos a la mitad y envolvemos. En una vaporera colocamos suficiente agua y ponemos los tamales intercalados, dejando un espacio en medio para que el vapor llegue a cada uno. Tapamos y cocinamos 1 hora a fuego medio-bajo. Cuida que tú vaporera no se quede sin agua. Tu tamal está listo cuando se despegue solito de la hoja de tamal y tenga consistencia esponjadita.
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Manos al Carbón