con innovación y tecnología , méxico produce más cerveza
Del 4.9 % de agua que utiliza el sector industrial en México , únicamente el 0.5 % corresponde a la producción de cerveza .
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En los últimos meses se ha cuestionado el uso del agua a nivel industrial , poniendo gran énfasis en la producción de cerveza . De acuerdo con el reporte “ Gestión del agua en la agroindustria cervecera ”, elaborado por Cerveceros Mexicanos , en nuestro país hay tres grandes sectores que utilizan la mayor cantidad del vital líquido : el uso agrícola que ocupa el 76 % del recurso , el industrial con el 4.9 %, el público-urbano con el 14 % y la industria hidroeléctrica con el 4.7 %.
Sin embargo , del 4.9 % del recurso hídrico empleado por el sector industrial , el 0.5 % corresponde a la producción de cerveza , cifra que , a nivel país , representa el 0.02 %.
Por ejemplo , con el programa de gestión de agua de la agroindustria , permite aprovechar el agua residual en procesos de producción o bien regresarla al medio ambiente en condiciones óptimas . De acuerdo con datos de CONAGUA , esta iniciativa permite tratar 13.5 millones de m3 de aguas residuales al año . Con este volumen de líquido , se pueden abastecer 3 mil mexicanos por 365 días . La Cámara
Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta informa que en 2021 se reutilizaron más de 2.6 millones de m3 de agua , mismos que fueron utilizados en riego de áreas verdes y servicios generales .
Gracias a estas acciones , México se ha logrado posicionar como el país con mayor eficiencia en el uso de agua para producir un litro de cerveza , ya que solo se utilizan 2.5 litros de agua . En contraste , otras partes del mundo utilizan entre 4 a 6 litros de agua por cada litro de cerveza .
Nuestro país ha logrado reducir en un 30 % el uso de agua durante todo el proceso de producción , recuperando 6.2 millones de m3 de agua . En temas de inversión , de enero de 2021 a la fecha se han destinado más de 6.97 millones de pesos en tecnología , capacitación e infraestructura .
La industria cervecera nacional ha logrado establecer estándares robustos para lograr una gestión adecuada del agua y permitir que estos procesos sean sustentables , que generen desarrollo económico y beneficios a la población en general .
Manos al Carbón