INGREDIENTES
TEN LISTO
1 Kg de pulpa de mamey 1 lt de jugo de naranja 300 gr de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
Se pone el azúcar en una cacerola y se agrega agua hasta cubrir el azúcar . Se licuan el resto de los ingredientes y se integran al azúcar ya que se encuentre totalmente derretida e hirviendo ; se agrega la pulpa de mamey ya licuada , se revuelve hasta integrarlo totalmente . Se mueve constantemente para evitar que se pegue o se queme , hasta que el fondo de la cacerola se vea durante el movimiento . Se deja enfriar y se almacena en un frasco para conserva y dura en refrigeración de 2 a 3 meses .
mermelada de mamey
La mermelada de mamey es también una deliciosa opción para desayunar con un buen pan tostado y para acompañar como postre algún hot cake o waffle .
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El mamey es una de las frutas de temporada que no necesariamente se tiene que comer en trozos , en agua o en helado , la mermelada de mamey es también una deliciosa opción para desayunar con un buen pan tostado y para acompañar como postre algún hot cake o waffle . El utilizar las frutas de temporada no solamente evitan el desperdicio de lo que hay en mayor cantidad , sino que también se evita sobre explotar y utilizar químicos para cosechar otro tipo de frutas que habitualmente no se dan en invierno . Por ello lo recomendable desde el proyecto Rescatando Ingredientes , es maximizar el aprovechamiento de lo que la naturaleza da en cada temporada .
Manos al Carbón