INGREDIENTES para la base
200g de galletas de coco 100g de mantequilla derretida
para el relleno de limón
1 lata de leche condensada Jugo de 4 limones Ralladura de 2 limones
para la cobertura de coco
200ml de leche de coco 100g de coco rallado 2 cucharadas de azúcar
INSTRUCCIONES
Precalienta el horno a 180 ° C . Tritura las galletas de coco hasta que se conviertan en migajas finas . Mezcla las migas de galletas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta desmontable . Hornea la base durante 10 minutos y luego déjala enfriar . Mientras tanto , prepara el relleno de limón . En un tazón grande , mezcla la leche condensada con el jugo de limón y la ralladura de limón hasta que esté suave y cremoso . Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada y extiéndela de manera uniforme . Para la cobertura de coco , en una sartén , calienta la leche de coco y el azúcar a fuego medio . Agrega el coco rallado y cocina , revolviendo constantemente , hasta que la mezcla espese ligeramente . Vierte la cobertura de coco sobre el relleno de limón en la tarta y extiéndela de manera uniforme . Refrigera la tarta durante al menos 4 horas , o hasta que esté firme . Antes de servir , decora la tarta con ralladura adicional de limón o rodajas de limón si lo deseas . ¡ Disfruta de esta refrescante y deliciosa tarta de limón y coco como un postre imperdible para abril ! Es perfecta para cualquier ocasión y seguro que sorprenderá a tus invitados .
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Manos al Carbón