ingredientes
100 g de mezcla de lechugas o brotes tiernos 1 elote dulce Media cebolla morada ( o blanca ) Un jitomate de pera bien rojo o un puñado de tomates cherry 1 manojo de espárragos frescos Un puñado de aceitunas verdes sin hueso Huevo duro Atún en aceite de oliva Rabanitos pequeños
VINAGRETA
Para la vinagreta utiliza aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez ; una punta de ajo triturado ( o media cucharadita de ajo en polvo ); media cucharadita de pimentón dulce , sal y pimienta .
PREPARACIÓN
Desinfectar las lechugas y lavar el resto de verduras ; se cortan las cebollas en rodajas finas ; el jitomate en cuartos o en mitades si son tomates cherry y los rabanitos en láminas finas . Los espárragos se limpian eliminando las partes duras ; se pueden trocear o dejar enteros si son finos y tiernos . Se saltean un par de minutos al fuego con un poco de aceite y un toque de sal y pimienta . Se colocan las lechugas como base , encima los jitomates , el maíz , espárragos , cebolla y terminamos con el huevo duro en cuartos y el atún desmenuzado . Se adereza con la vinagreta , la cual se prepara con la mezcla de 3 partes de aceite con 1 de vinagre , sal y pimienta al gusto , el ajo y el pimentón dulce .
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Manos al Carbón