contenidos
menos azúcar, más sabor
El postre descubre su lado menos dulce.
de la abadía a la mesa
Sabores nacidos detrás de los muros.
maximiliano sola
Cocinar el mundo sin olvidar el origen. Identidad, aprendizaje y una trayectoria contruida entre culturas.
día de la alimentación
El desafío que comienza antes de cocinar. pág. 06
pág. 09
pág. 17
pág. 12 dirección CREATIVA
Alberto Layna
diseño editorial
Celeste Laviani
edición
Lucero De La Rosa
marketing
Grupo BR
Social media
Andrea López koji
El microorganismo que está cambiando la despensa de los chefs. pág. 26 administración
Samantha Enríquez calabaza de castilla
Mucho más que un dulce de octubre. pág. 28 contaduría
Judith González Elizabeth Nuñez después del último bocado
El reto de eliminar la cultura de usar y tirar.
pan de muerto
El sabor que anuncia el reencuentro.
la mesa del chef
Cuando la cocina se convierte en el mejor asiento. pág. 42
pág. 46
pág. 52 suscripciones y publicidad
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