los tés de la abuela
INGREDIENTES( 2 TAZAS)
500 ml de agua 4 a 6 hojas frescas de té de limón, limpias Miel al gusto, opcional Una rodaja de limón, opcional
PREPARACIÓN
Lavar cuidadosamente las hojas y cortarlas en trozos grandes para facilitar su manejo. Calentar el agua hasta que comience a hervir. Retirar del fuego, incorporar las hojas y tapar el recipiente. Dejar reposar entre 5 y 8 minutos, según la intensidad deseada. Colar y servir caliente. Si se desea, añadir una pequeña cantidad de miel. Consejo de la abuela: Si utilizas hojas secas, comienza con una cantidad menor y ajusta según el aroma. Una infusión demasiado concentrada puede perder parte de su delicadeza.
TÉ DE LIMÓN El aroma que anuncia una pausa en casa.
Basta colocar unas hojas de té de limón en agua caliente para reconocer uno de los aromas más familiares de la cocina casera. Fresca, cítrica y delicada, esta infusión demuestra cómo una planta sencilla puede formar parte de los pequeños rituales que acompañan la vida cotidiana.
Hay aromas que parecen tener la capacidad de llevarnos a un lugar específico. El café recién preparado. El pan que sale del horno. Una olla con hierbas sobre la estufa. Entre ellos se encuentra el té de limón, una infusión cuyo perfume suele recordar a las cocinas familiares, las tardes tranquilas y las bebidas que se preparan sin necesidad de seguir una receta escrita. En México, el nombre común té de limón suele utilizarse para referirse a Cymbopogon citratus, una planta de hojas largas y estrechas que desprenden un aroma cítrico al cortarse o frotarse. También se conoce como zacate limón o hierba limón. A pesar de su nombre, no procede del árbol del limón ni es una variedad del té tradicional elaborado con Camellia sinensis. Es una planta aromática distinta, utilizada en infusiones y preparaciones culinarias.
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Manos al Carbón