INGREDIENTES
4 tortillas de maíz azul 2 tazas de sandía firme, cortada en cubos gruesos 1 aguacate maduro 2 cucharadas de yogur griego natural Jugo de 1 limón 1 cucharadita de chile seco ahumado en polvo Brotes frescos o microgreens Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Calienta un sartén o parrilla a fuego alto y tatema los cubos de sandía durante 1 o 2 minutos por lado hasta que tengan marcas doradas. Reserva. Licúa el aguacate con el yogur griego, jugo de limón, sal y pimienta hasta obtener una crema suave. Calienta las tortillas y unta una capa de crema de aguacate sobre cada una. Coloca encima los cubos de sandía tatemada. Espolvorea chile ahumado y finaliza con brotes frescos y unas gotas de aceite de oliva. El resultado es un taco ligero, fresco y con un perfil de sabor inesperado, donde lo dulce, lo ahumado y lo cremoso se equilibran en una propuesta contemporánea y visualmente impactante.
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Manos al Carbón