Manos Al Carbón Marzo 2025 | Page 42

méxico gastronómico

PROMUEVEN EL USO DE ESTUFAS ECOLÓGICAS

La enfermedad pulmonar obstructiva crónica ( EPOC ) es una de las principales causas de muerte en mujeres en México .
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En México , las mujeres de comunidades rurales enfrentan desafíos críticos en materia de salud , muchos de ellos derivados de las condiciones en las que viven y trabajan . De acuerdo con el último reporte del INEGI , la enfermedad pulmonar obstructiva crónica ( EPOC ) fue la séptima causa de muerte en este grupo poblacional .
El 24.4 % de ellas habita en zonas rurales en donde cocinar con leña en espacios cerrados es una práctica común que las expone a altos niveles de humo . Este es un factor de riesgo que aumenta la probabilidad de desarrollar la enfermedad y otras como el cáncer de pulmón . Para atender esta problemática , a través de su alianza con Fondo Para la Paz , Boehringer Ingelheim ha impulsado la instalación de estufas ecológicas en comunidades de la Huasteca Potosina y de Zongolica , Veracruz . “ Se trata de una gran acción para mejorar las prácticas de cocina tradicionales , logrando disminuir el consumo de leña que , en promedio , es de tres a cinco kilogramos diarios por familia ”, indicó Luis Carlos Pérez , Director de Asuntos Corporativos de Boehringer Ingelheim México , Centroamérica y El Caribe . Además de reducir emisiones dañinas , también mejoran las condiciones de vida , disminuyen el consumo de leña y representan un apoyo a la economía de las familias . “ Buscamos contribuir con la prevención de riesgos en
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