INGREDIENTES ( 4 PORCIONES )
500 g de pescado blanco ( tilapia , dorado o mero ), cortado en cubos 1 taza de jugo de limón recién exprimido 1 / 2 taza de jugo de naranja ( opcional , para un toque dulce ) 1 / 2 cebolla morada , picada finamente 2 jitomates picados en cubos pequeños 1 / 2 pepino sin semillas , picado en cubos 1 chile serrano o jalapeño , picado finamente ( opcional ) 1 / 4 taza de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva ( opcional )
Aguacate en cubos ( opcional )
Tostadas o galletas saladas para acompañar
PREPARACIÓN
Marinar el pescado : En un tazón , coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón y naranja . Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta que el pescado se vuelva opaco ( lo que indica que está “ cocido ” en el ácido del limón ). Añadir los ingredientes frescos : Escurre un poco el exceso de jugo y agrega la cebolla , jitomate , pepino , chile y cilantro . Mezcla bien . Sazonar : Añade sal , pimienta y el aceite de oliva si lo deseas . Mezcla nuevamente y deja reposar 10 minutos más para que los sabores se integren . Servir : Acompaña con tostadas , galletas saladas o aguacate en cubos para un toque cremoso .
Página | 37