INGREDIENTES
1.5 kg de costillas de cerdo 1 lata de cerveza oscura 3 cucharadas de miel de abeja 2 cucharadas de mostaza Dijon 3 cucharadas de salsa inglesa 2 dientes de ajo finamente picados 1 cucharada de paprika ahumada 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de sal 2 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de aceite de oliva Papas cambray rostizadas Elotes asados Ensalada verde con vinagreta cítrica
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 160 ° C, mezcla en un recipiente la cerveza, miel, mostaza, salsa inglesa, ajo, paprika, azúcar morena, sal y pimienta. Coloca las costillas en una charola para horno y báñalas con la mitad del marinado. Cubre con papel aluminio. Hornea durante dos horas, bañando las costillas ocasionalmente con sus jugos para mantenerlas suaves y jugosas. Retira el aluminio, barniza con el resto del glaseado y hornea 20 minutos más a 220 ° C hasta obtener una superficie caramelizada. Sirve acompañadas de papas rostizadas y elotes asados. Tip gastronómico: Agrega unas gotas de jugo de naranja al glaseado para aportar frescura y un toque cítrico que equilibre los sabores intensos de la cerveza y la miel. Porque el mejor regalo para papá muchas veces no viene envuelto: se comparte alrededor de una buena mesa y entre quienes más quiere.
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Manos al Carbón