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CAPACITAN A PERSONAL DE COCINA CON ORGANIZACIÓN ALEMANA
Este entrenamiento se impartió al personal de buffet y de cenas, principalmente.
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Recientemente, el Culinary Team y personal de cocina de los hoteles Sunset Royal y Sunset Marina de Grupo Sunset World fueron capacitados en alta cocina y repostería guiados por dos cocineros miembros de la organización alemana Senior Expert Service, Norbert Winkler, experto en cocina europea, y Giordano Giovanni Bottignole, experto repostero.
En Sunset Royal la capacitación consistió en abrir el panorama sobre los sabores occidentales más genuinos e incluyó la preparación de filete de res Wellington, pollo cordon bleu, roulette de cerdo, res bourguignon, chucrut y sopa minestrone, entre otros, enfocándose en técnicas de horneado y fermentado. En cuanto a Sunset Marina, la capacitación se impartió a personal de repostería y consistió en mejorar técni-
Manos al Carbón