BIENVENIDOS
En cada estación del año, la cocina se transforma en un escenario de celebración, creatividad y conciencia. Esta edición rinde homenaje a los sabores que marcan tendencia y a los ingredientes que inspiran a chefs y amantes del buen comer en todo el mundo. Desde las empanadas de vigilia sostenibles hasta los clásicos reinventados como las fresas con crema de yogur y miel, exploramos cómo la tradición y la innovación se funden para crear una gastronomía de clase mundial. El futuro también se sirve en la mesa. Según proyecciones, la carne de cerdo tendrá una demanda sin precedentes en 2025, impulsando reflexiones sobre producción responsable y bienestar animal. Al mismo tiempo, los vegetales elevan su protagonismo con preparaciones sorprendentes, como una vibrante quinoa con habas y limón o el elegante maridaje de espárragos con los vinos más top, que hoy se disfrutan cada vez más sin humo y con plena conciencia sensorial. Este número especial también celebra las fechas que despiertan la nostalgia del paladar: el Día Internacional del Helado, las festividades que también se cocinan con pasión, y la magia que florece en cada sorbo de té que se sirve frío.
Así que ¡ Pongamos Manos al Carbón!