ALTERNATIVO ceviche vegano, frescura que sorprende
El platillo alternativo que conquista paladares con su equilibrio entre acidez, dulzura y texturas tropicales.
En un mundo donde cada vez más personas buscan alternativas plant-based, la creatividad culinaria florece. El ceviche vegano de coco y mango es la prueba de que un platillo sin proteína animal puede ser igualmente vibrante y sofisticado.
A esta mezcla se suma el mango ataulfo en cubos, aportando dulzura y color. El chile habanero, finamente picado, introduce ese picor caribeño que despierta el paladar. Culmina con cebolla morada, cilantro fresco y unas gotas de aceite de ajonjolí para un matiz asiático inesperado.
Página | 32
Coco: el“ pescado” vegetal del trópico El secreto está en el coco joven. Su carne tierna, de textura suave pero consistente, absorbe a la perfección la marinada cítrica de limón, naranja agria y un toque de soya. El resultado: bocados frescos que evocan al ceviche tradicional pero con una personalidad única.
Un toque dulce y picante
Maridaje sugerido: Este platillo es perfecto para maridar con un Sauvignon Blanc frío o una kombucha de jengibre, que equilibran la acidez y realzan los sabores tropicales. Tip del chef: sirve en copas de cristal para entradas o en tostadas crujientes como snack gourmet. Ideal para cenas ligeras de verano o para sorprender en un brunch.
Manos al Carbón