chocolate y aguacate

pág. 06

dirección CREATIVA

Alberto Layna

En la repostería contemporánea, el equilibrio

entre indulgencia y bienestar se ha convertido en una prioridad.

creatividad transformadora

pág. 09

diseño editorial

Celeste Laviani

La tecnología también juega un papel clave.

Equipos de precisión permiten controlar temperaturas y tiempos con exactitud.

chef jasive barrientos

pág. 15

edición

Leslie Gordillo

Fuego desde la cultura maya, con identidad y la búsqueda de rescatar ingredientes para una cocina tradicional y con raíces.

marketing

Grupo BR

compromiso que transforma

pág. 20

La gastronomía contemporánea enfrenta uno de sus mayores retos: alimentar al mundo sin comprometer el futuro del planeta.

Social media

Andrea López

tendencias gastronómicas

La cocina de aprovechamiento, el zero waste y la reducción de desperdicios consolidan una visión más responsable.

pág. 26

administración

Samantha Enríquez

risotto de espárragos y limón

Marzo se acerca, es un mes de transición que trae consigo los primeros brotes de la primavera.

pág. 28

contaduría

Judith González

Elizabeth Nuñez

BEBIDA Y ALIMENTO

El maridaje es un arte que transforma una comida ordinaria en una experiencia memorable.

pág. 39

suscripciones y publicidad

info @ grupobr. mx

CERRAR EL INVIERNO

Combinaciones como naranja, zanahoria y jengibre aportan vitamina C y betacarotenos, fortaleciendo el sistema inmunológico.

12 AÑOS DE RECONOCIMIENTO

Restaurante Kinich Izamal con más de una década en la Guía México Gastronómico, los # 250MX.

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