INGREDIENTES( 4 PORCIONES)
3 tazas de sandía en cubos ½ taza de queso feta desmoronado ¼ de cebolla morada en rodajas finas 10 hojas de menta fresca, picadas ½ taza de pepino en rodajas finas ¼ taza de nueces tostadas( opcional) Para la vinagreta de cítricos: Jugo de 1 naranja Jugo de ½ limón 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de miel o jarabe de agave Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparar la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de naranja, el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Reserva. Armar la ensalada: En un bowl grande, mezcla la sandía, el queso feta, la cebolla morada, el pepino y la menta. Agregar la vinagreta: Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente. Servir: Decora con nueces tostadas para un toque crujiente y sirve de inmediato. Consejos: Puedes agregar arándanos secos o granada para más contraste de sabores. Si prefieres una versión más ligera, sustituye el queso feta por requesón o queso fresco. Para un extra de frescura, agrega hojas de rúcula o espinaca baby.
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Manos al Carbón