INGREDIENTES ( 4 PORCIONES )
3 tazas de sandía en cubos ½ taza de queso feta desmoronado ¼ de cebolla morada en rodajas finas 10 hojas de menta fresca , picadas ½ taza de pepino en rodajas finas ¼ taza de nueces tostadas ( opcional ) Para la vinagreta de cítricos : Jugo de 1 naranja Jugo de ½ limón 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de miel o jarabe de agave Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Preparar la vinagreta : En un tazón pequeño , mezcla el jugo de naranja , el jugo de limón , el aceite de oliva , la miel , la sal y la pimienta . Reserva . Armar la ensalada : En un bowl grande , mezcla la sandía , el queso feta , la cebolla morada , el pepino y la menta . Agregar la vinagreta : Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente . Servir : Decora con nueces tostadas para un toque crujiente y sirve de inmediato . Consejos : Puedes agregar arándanos secos o granada para más contraste de sabores . Si prefieres una versión más ligera , sustituye el queso feta por requesón o queso fresco . Para un extra de frescura , agrega hojas de rúcula o espinaca baby .
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Manos al Carbón