INGREDIENTES
Para el volcán : 100 g de chocolate semi-amargo 100 g de mantequilla sin sal 2 huevos enteros 2 yemas de huevo 1 / 4 de taza de azúcar 1 / 4 de taza de harina de trigo Para el relleno : 4 fresas grandes 1 / 4 de taza de mermelada de fresa Para decorar : Azúcar glass Fresas frescas Hojas de menta Crema batida ( opcional )
PREPARACIÓN
Prepara el relleno : Corta las fresas en trozos pequeños y mézclalas con la mermelada . Reserva en el refrigerador . Derrite el chocolate : En baño maría , derrite el chocolate junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea . Deja enfriar ligeramente . Prepara la masa : En un tazón , bate los huevos , las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa . Incorpora el chocolate derretido y mezcla suavemente ; tamiza la harina y agrégala poco a poco , mezclando con movimientos envolventes . Rellena los moldes : Engrasa y enharina 4 moldes individuales . Vierte un poco de la mezcla de chocolate en cada molde , llenándolo hasta la mitad ; coloca una cucharadita del relleno de fresas en el centro y cubre con más mezcla de chocolate . Hornea : Precalienta el horno a 200 ° C ( 390 ° F ) y hornea los volcanes durante 10-12 minutos , hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente suave . Sirve y decora : Desmolda con cuidado y espolvorea con azúcar glass y decora con fresas frescas , hojas de menta y , si lo deseas , un poco de crema batida . Tips adicionales : Sirve el volcán inmediatamente para disfrutar el centro líquido . Acompaña con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto .
Página | 7
Manos al Carbón