INGREDIENTES
Para el volcán: 100 g de chocolate semi-amargo 100 g de mantequilla sin sal 2 huevos enteros 2 yemas de huevo 1 / 4 de taza de azúcar 1 / 4 de taza de harina de trigo Para el relleno: 4 fresas grandes 1 / 4 de taza de mermelada de fresa Para decorar: Azúcar glass Fresas frescas Hojas de menta Crema batida( opcional)
PREPARACIÓN
Prepara el relleno: Corta las fresas en trozos pequeños y mézclalas con la mermelada. Reserva en el refrigerador. Derrite el chocolate: En baño maría, derrite el chocolate junto con la mantequilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja enfriar ligeramente. Prepara la masa: En un tazón, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Incorpora el chocolate derretido y mezcla suavemente; tamiza la harina y agrégala poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. Rellena los moldes: Engrasa y enharina 4 moldes individuales. Vierte un poco de la mezcla de chocolate en cada molde, llenándolo hasta la mitad; coloca una cucharadita del relleno de fresas en el centro y cubre con más mezcla de chocolate. Hornea: Precalienta el horno a 200 ° C( 390 ° F) y hornea los volcanes durante 10-12 minutos, hasta que los bordes estén firmes pero el centro siga ligeramente suave. Sirve y decora: Desmolda con cuidado y espolvorea con azúcar glass y decora con fresas frescas, hojas de menta y, si lo deseas, un poco de crema batida. Tips adicionales: Sirve el volcán inmediatamente para disfrutar el centro líquido. Acompaña con una bola de helado de vainilla para un contraste perfecto.
Página | 7
Manos al Carbón