INGREDIENTES ( 4 PORCIONES )
4 cebollas grandes , cortadas en rodajas finas 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 litro de caldo de res ( puede ser vegetal o de pollo ) 1 taza de vino blanco seco 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo fresco ( o 1 / 2 cucharadita de tomillo seco ) 1 cucharadita de azúcar Sal y pimienta al gusto 4 rebanadas de pan rústico ( tipo baguette o pan de campo ) 1 taza de queso gruyère rallado ( o queso suizo ) 1 / 2 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Carameliza las cebollas : En una olla grande , derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio ; agrega las cebollas y cocina lentamente , revolviendo ocasionalmente , durante unos 30 minutos , hasta que estén doradas y caramelizadas . Añade una pizca de azúcar para ayudar a caramelizar las cebollas . Prepara la sopa : Agrega el vino blanco a las cebollas caramelizadas y cocina por unos minutos para que el alcohol se evapore . Vierte el caldo caliente en la olla , añade el laurel y el tomillo , y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos . Ajusta de sal y pimienta al gusto . Prepara las rebanadas de pan : Mientras la sopa se cocina , tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una sartén hasta que estén crujientes y doradas . Gratina la sopa : Precalienta el horno a 200 ° C ( 390 ° F ); Sirve la sopa caliente en tazones aptos para horno . Coloca una rebanada de pan tostado sobre cada tazón y cúbrelo con los quesos rallados . Coloca los tazones en el horno y gratina durante 5-7 minutos , o hasta que el queso esté burbujeante y dorado . Sírvela inmediatamente , decorada con un toque adicional de tomillo fresco si lo deseas .
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Manos al Carbón