de temporada
SABOR DE FIN DE AÑO
Diciembre es un mes que invita a la abundancia, pero también a la nostalgia.
Los platillos de temporada reflejan reuniones familiares, celebraciones y recetas heredadas de generación en generación.
Durante este mes predominan ingredientes como el bacalao, pavo, romeritos, frutas secas, nueces y especias cálidas. Cada uno aporta profundidad y simbolismo a la mesa. Las técnicas tradicionales toman protagonismo: guisos largos, horneados lentos y recetas que requieren paciencia. Cocinar en diciembre es un acto de amor. La estacionalidad también impulsa propuestas contemporáneas que reinterpretan los clásicos sin perder su esencia, adaptándolos a nuevas dietas y estilos de vida. En restaurantes, los menús especiales buscan evocar emociones y crear experiencias memorables, combinando tradición y creatividad. Así, diciembre se convierte en un homenaje al tiempo compartido alrededor de la mesa.
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Manos al Carbón