ingredientes
Para el panettone ( puedes comprarlo o prepararlo casero ): 1 panettone clásico ( 750 g aprox .) Para la crema : 500 ml de crema para batir ( bien fría ) 3 cucharadas de azúcar glass 1 cucharadita de esencia de vainilla 150 g de chocolate oscuro o blanco , derretido ( opcional , para variar el sabor de la crema ) Para decorar : Frutas rojas frescas ( fresas , frambuesas , arándanos ) Azúcar glass ( para espolvorear ) Chocolate rallado o en virutas
INSTRUCCIONES
Corta el panetone : Con un cuchillo , corta una “ tapa ” del panettone en la parte superior y resérvala . Con cuidado , retira el interior del panettone , dejando una capa de aproximadamente 2 cm en los bordes y en la base , creando una especie de “ recipiente ” de pan . Desmenuza el pan retirado en trozos pequeños y resérvalo . Prepara la crema : Bate la crema para batir con el azúcar glass y la esencia de vainilla hasta que esté firme . Si decides usar chocolate , mézclalo con un poco de crema batida antes de incorporarlo al resto , para que no pierda volumen . Rellena el panettone : Mezcla la crema con algunos de los trozos de panettone desmenuzados para darle más textura . Llena el panettone con esta mezcla , presionando suavemente para que quede compacto . Coloca la tapa del panettone nuevamente . Decora : Espolvorea azúcar glass sobre el panettone para simular nieve . Decora con frutas rojas frescas y chocolate rallado o virutas . Refrigera : Lleva el panettone al refrigerador durante al menos 2 horas para que la crema tome consistencia . Sugerencia : Corta el panettone en rebanadas como si fuera un pastel . Este postre combina la textura esponjosa del panettone con la suavidad de la crema , y es perfecto para acompañar con una taza de café o chocolate caliente .
Página | 7
Manos al Carbón