INGREDIENTES( 6 PANCAKES)
600 g de queso crema( temperatura ambiente) 4 huevos grandes 250 ml de crema para batir( 35 % materia grasa) 200 g de azúcar 20 g de harina de trigo( aproximadamente 1½ cucharadas)
Dificultad-Fácil Tiempo de preparación- 20 minutos Tiempo de horneado- 35 minutos Porciones- 8 a 10 personas
PREPARACIÓN
1. Preparar el molde Precalienta el horno a 210 ° C. Forra un molde desmontable de aproximadamente 20 a 22 cm con papel para hornear ligeramente humedecido. El papel debe sobresalir por encima del molde para crear la apariencia característica de este postre.
2. Mezclar los ingredientes Coloca el queso crema en un recipiente amplio y mézclalo hasta obtener una textura completamente lisa. Añade el azúcar. Integra los huevos uno por uno. Incorpora la crema para batir. Finalmente agrega la harina tamizada y mezcla únicamente hasta obtener una preparación homogénea. Evita batir en exceso para no incorporar demasiado aire.
3. Hornear Vierte la mezcla en el molde. Hornea durante 30 a 35 minutos. La superficie debe quedar muy dorada e incluso ligeramente quemada. El centro seguirá moviéndose ligeramente; terminará de estabilizarse durante el enfriado.
4. Reposar Deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Posteriormente refrigera entre 4 y 8 horas antes de servir. Este reposo permite obtener la textura cremosa que caracteriza a la receta original.
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Manos al Carbón