los tés de la abuela
INGREDIENTES
500 ml de agua. 2 cucharaditas de flores secas de manzanilla de grado alimentario o 2 bolsitas de infusión de manzanilla. ½ manzana roja. 1 trozo pequeño de canela. 1 a 2 cucharaditas de miel, al gusto. 2 tiritas de cáscara de limón.
PREPARACIÓN
1. Prepara la fruta: Lava perfectamente la manzana y córtala en láminas delgadas. 2. Aromatiza el agua: Coloca los 500 ml de agua en una olla pequeña junto con la canela y la manzana. Lleva a ebullición y mantén a fuego suave durante aproximadamente cinco minutos. 3. Es momento de la manzanilla: Retira la olla del fuego. Añade la manzanilla, tapa y deja infusionar entre cinco y siete minutos. 4. Cuela y sirve: Cuela la preparación directamente sobre las tazas. Añade miel al gusto cuando la bebida haya perdido ligeramente temperatura y mezcla suavemente. Si buscas un aroma más fresco, incorpora una pequeña tira de cáscara de limón procurando utilizar únicamente la parte amarilla y evitando el exceso de parte blanca, que puede aportar amargor. El toque de la abuela Antes de servir, deja una lámina de la manzana cocida dentro de cada taza y añade un pedacito de canela en rama.
una taza que sabe a casa
Manzanilla, canela, manzana y miel. Pocos ingredientes bastan para preparar una infusión aromática que recupera algo que ninguna bebida de moda puede sustituir: el ritual de poner agua al fuego, esperar unos minutos y compartir una taza caliente. Una receta que comienza con el aroma. Hay recetas que no necesitan un recetario. Se aprenden observando. Una olla pequeña sobre la estufa, el agua comenzando a hervir, alguna hierba guardada en la cocina y esa frase inevitable:“ te voy a preparar un té”. Las infusiones forman parte de la vida cotidiana de numerosas familias mexicanas y, aunque cada casa conserva sus propias combinaciones, la manzanilla ocupa un lugar especial dentro de esta tradición. Para esta edición de Manos al Carbón recuperamos ese ritual y le añadimos manzana fresca, canela y miel. El resultado es una bebida sencilla, fragante y ligeramente dulce que puede prepararse en pocos minutos.
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Manos al Carbón