INGREDIENTES( 4 PORCIONES)
4 filetes de pescado fresco( mojarra, jurel o huachinango de pesca sostenible) 2 cucharadas de aceite de oliva Jugo de 2 limones 1 diente de ajo finamente picado 1 cucharada de perejil fresco picado 1 cucharada de cilantro fresco picado Sal y pimienta al gusto Rodajas de limón para servir
PREPARACIÓN
Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y un poco de jugo de limón. Déjalos reposar durante 10 minutos para que absorban los sabores. En una sartén o plancha caliente, agrega el aceite de oliva y cocina los filetes durante 3 a 4 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor, hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro. En un recipiente aparte, mezcla el resto del jugo de limón con el ajo, el perejil y el cilantro. Vierte esta salsa sobre el pescado recién salido del fuego para potenciar su frescura. Sirve acompañado de rodajas de limón y, si lo deseas, con una ensalada fresca o vegetales al vapor. Este platillo es una forma deliciosa y consciente de disfrutar los sabores del mar, respetando el entorno y celebrando la riqueza natural de la temporada.
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Manos al Carbón