TIPS PARA UNA BUENA MANIPULACION DE ALIMENTOS.
1. A la hora de comprar los alimentos, se debe tener en cuenta productos frescos y en buen estado en establecimientos autorizados y bajo control de servicios de salud.
2. Hay que lavarse adecuadamente las manos, tanto al inicio del trabajo como al reincorporarse y tras haber manipulado alimentos crudos y preparados.
3. Los alimentos se deben descongelar dentro del refrigerador, y no a temperatura ambiente.
4. Hay que mantener correctamente limpia la ropa de trabajo, que ha de ser cómoda, amplia, ligera y de colores claros.
5. Se deben evitar los comportamientos no deseados cerca de alimentos como fumar, tocarlos con el dedo para probar, comer, mascar chicle, llevar objetos personales que puedan entrar en contacto con alimentos, tocarse la nariz, rascarse la cabeza, etc.
6. Después de preparar alimentos hay que lavar los cuchillos y tablas de cortar.
7. No hay que usar alimentos después de la fecha de caducidad, puede ser que estén bien pero cuando de un negocio se trata es mejor no arriesgar.
8. Los paños de cocina deben ser bien lavados y reemplazados frecuentemente para evitar propagar bacterias.
9. Los cubos de basura deben estar cerrados de fácil limpieza, material impermeable, utilizados para la conservación y con fácil mantenimiento con el pie.
10. La empresa debe tener un manual correcto de instrucciones para la manipulación de alimentos en el trabajo.