Magazyn MAGMA 02/2015 | Page 37

Na talerzu
Składniki
masa serowa: 1 kg twarogu półtłustego zmielonego dwukrotnie, 8 jaj, 100 g masła (roztopionego), 200 g drobnego
cukru do wypieków, paczka dużego cukru wanilinowgo, 3
łyżek mąki ziemniaczanej, 3 łyżki marmolady różanej
lukier: sok z połowy cytryny, 150 g cukru pudru, płatki migdałowe
Wykonanie
Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Do zmielonego dwukrotnie sera, dodać
cukier i cukier wanilinowy. Ucierając, dodawać po 1 jajku.
Ucierać, aż składniki się połączą i masa będzie puszysta. Na
koniec dodać roztopione, schłodzone masło, marmoladę
i mąkę ziemniaczaną.Na okrągłą blachę o średnicy 23cm
wyłożyć masę serową. Piec około 60 minut w temperaturze
180°C. Studzić w lekko uchylonym piekarniku.Z połowy cytryny wycisnąć sok, dodać cukier puder, odrobinę wrzątku i
ucierać. Jeśli będziemy uważać, że jest zbyt rzadki, gęstość
można regulować cukrem pudrem (jeśli zbyt gęsty - można
dodać odrobinę wody).Wystudzony sernik polać lukrem.
Obsypać płatkami migdałowymi.

37