GENUSS
WEIN
Blaufränkisch, die
rote Diva
Tiefgründige Beeren-
Schieben wir mal die Weissen zur Seite
Kellertechnik. 2011 bedeutet einen Wende-
und Kirschenaromen,
und nähern uns dem Rotwein. Jenem
punkt, man setzt auf Eleganz und Finesse
aus Österreich, dem benachbarten Wein-
und beweist Mut zur Eigenständigkeit.
wenig Holz: Die
land, das sich auch im roten Bereich seit
Der Blaufränkisch braucht viel
österreichische Reb-
gut zwei Jahrzehnten vom geschmähten
Sonne und reift eher spät. Er zeigt ein
Stiefkind zum Mitspieler in der inter-
grossartiges Tanningerüst, gepaart mit
sorte Blaufränkisch
nationalen Topliga entwickelt hat.
dunkler
Rotwein: Das heisst für Öster-
Würze – dies hat er mit den grossen Rot-
punktet auch bei
reich – in Reihenfolge der Anbaufläche
weinen dieser Welt gemeinsam. Und er
Schweizer Kennern.
– Zweigelt, Blaufränkisch, Blauer Portu-
spiegelt das Terroir wider, in dem er ge-
gieser, Blauburger, St. Laurent. Darunter
wachsen ist. Das sind die schweren, tief-
Im Burgenland läuft
ist der Blaufränkisch die interessanteste,
gründigen Lehmböden des Mittel- und
sie zur Hochform im
vielschichtigste und auch am schönsten
Südburgenlands. Jene liebliche Gegend
reifende Sorte. Diesen Eindruck verstärk-
zwischen Neusiedlersee und Steiermark
te die diesjährige «Vievinum», das alle
wird nicht ohne Grund «Blaufränkisch-
zwei J Z