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Elaboración:
Precalentamos el horno a 180ºC , arriba y abajo, sin ventilador.
Batimos la mantequilla, que tiene que estar blandita con un tenedor. Añadimos los azúcares y volvemos a mezclar con el tenedor.
Añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos todo bien.
Pesamos los ingredientes secos, la harina, la soda, las pepitas y la sal, en otro bol y los añadimos a la mezcla de huevo y mantequilla y batimos todo con el tenedor, hasta que esté bien mezclado.
Sacamos la masa del bol y formamos una bola, la envolvemos en film, y la metemos en la nevera 2 horas.
Sacamos la masa de la nevera y colocamos papel de horno encima de la bandeja del horno. Hacemos bolitas de tamaño de una nuez y las colocamos separadas unos 2cm en la bandeja.
Horneamos las galletas 12min a 180ºC. Pasado este tiempo, abrimos el horno y con el dorso de una cuchara aplastamos un poco las galletas. Metemos en el horno 1min más.
Sacamos las galletas y las dejamos enfriar.
Cocinera de pasión y pastelera de profesión. Propietaria de Coo-kiss, tienda-escuela de cocina.
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