Magazine Favuzzi Spring - Printemps 2019 | Page 29
SPAGHETTI AUX ASPERGES
ET CREVETTES AU SAFRAN
SPAGHETTI WITH ASPARAGUS, SHRIMP AND SAFFRON
portions
4
servings
2 B OT T ES D’ASP E RG E S / 2 B U N C H E S O F AS PAR AG U S
2 G OU S SE S D’A I L / 2 GAR LI C C LOVE S
3 - 4 C . À TAB LE D’ HUI L E D’O L I V E / 3-4 TB S P O F O LIVE O I L
200-250 G DE C REVET T ES N ORDI QU ES (O U R ÉG UL I È R E S ) / 200-250 G O R N O R D I C (O R R E G U LAR) S H R I M P
7-8 PIST I LS DE SAF RAN P RI N C I PATO D I LUC E D I O / 7-8 P R I N C I PATO D E LU C E D I O SAF F RO N P I STI LS
1 PAQU ET (OU 4 00 G ) DE S PAG HE T T I / 1 PAC K AG E (O R 400 G) O F S PAG H ETTI
SAF R A N & SE L / SAF F RO N & SALT
COUPER LES ASPERGES EN PETITS MORCEAUX, EN VEILLANT
À RÉSERVER 5 OU 6 TIGES
METTRE LES TIGES DANS UNE
CUT THE ASPARAGUS INTO SMALL PIECES AND KEEP
5-6 STEMS ON THE SIDE
PUT THE STEMS IN A SAUCEPAN
CASSEROLE AVEC DE L’EAU ET UN PEU DE SEL, PUIS LAISSER WITH WATER AND A LITTLE BIT OF SALT AND LET IT BOIL IN
BOUILLIR POUR OBTENIR UN BOUILLON ORDER TO MAKE SOME VEGETABLE BROTH
PRÉLEVER 3 OU
4 CUILLÈRES À TABLE DE BOUILLON, Y AJOUTER LES PISTILS
DE SAFRAN ET RÉSERVER
DANS UNE GRANDE POÊLE, FAIRE
TAKE OUT
3-4 TABLESPOONS OF BROTH AND POUR INTO A GLASS, ADD
IN THE SAFFRON PISTILS AND SET ASIDE
IN A LARGE
SAUTER L’AIL DANS L’HUILE D’OLIVE, PUIS AJOUTER LES MORCEAUX SKILLET, SAUTÉ THE GARLIC WITH THE OLIVE OIL AND
D’ASPERGE; CUIRE À FEU VIF 1 OU 2 MINUTES, PUIS BAISSER LE FEU ET THEN ADD THE ASPARAGUS PIECES, COOK OVER A HIGH-
COUVRIR. REMUER ASSEZ SOUVENT ET AJOUTER DES CUILLÈRES HEAT FOR 1-2 MINUTES AND THEN LOWER THE HEAT, COVER
DE BOUILLON LAISSER CUIRE ENVIRON 12 MINUTES, PUIS AND STIR OFTEN ADDING A COUPLE OF SPOONS OF BROTH
AJOUTER L’EAU SAFRANÉE, SALER ET POURSUIVRE LA CUISSON COOK FOR ABOUT 12 MINUTES AND THEN ADD IN THE
QUELQUES MINUTES
AJOUTER LES CREVETTES, LAISSER CUIRE SAFFRON WATER, SALT AND COOK FOR A FEW MORE MINUTES
1 OU 2 MINUTES, JUSTE ASSEZ LONGTEMPS POUR LES CUIRE, ADD THE SHRIMP, COOK 1-2 MINUTES, JUST ENOUGH
PUIS ÉTEINDRE LE FEU. ASSAISONNER DE SEL AU SAFRAN
CUIRE
TIME TO COOK THEM AND THEN TURN OFF THE HEAT. SALT
LES SPAGHETTIS DANS DE L’EAU BOUILLANTE SALÉE, SELON LE TO TASTE WITH SAFFRON SALT
MODE D’EMPLOI FIGURANT SUR L’EMBALLAGE. LORSQUE LES PÂTES THE SALTED BOILING WATER, AS INDICATED ON THE PACK-
SONT AL DENTE, BIEN LES ÉGOUTTER, PUIS LES METTRE DANS LA AGE, DRAIN THE SPAGHETTI AL DENTE AND PUT THEM IN
POÊLE, AVEC LES ASPERGES ET LES CREVETTES, POUR TERMINER THE PAN WITH ASPARAGUS AND SHRIMP SAUCE TO FINISH
LEUR CUISSON (2 OU 3 MINUTES) COOKING THE PASTA (2-3 MORE MINUTES)
AJOUTER PETIT À PETIT
DU BOUILLON D’ASPERGES ET REMUER DÉLICATEMENT. CETTE
ÉMULSION,
QUI
S’APPELLE
LA
MANTECATURA,
DONNE
COOK THE SPAGHETTI IN
GRADUALLY
ADD THE ASPARAGUS BROTH, STIRRING GENTLY. THIS IS
UN CALLED « MANTECATURA » AND, LIKE HAPPENS FOR THE
RÉSULTAT EXTRAORDINAIRE : DES PÂTES AL DENTE ET UNE SAUCE RISOTTO, IT WILL GIVE AN EXTRAORDINARY RESULT: PERFEC-
BIEN CRÉMEUSE TLY COOKED PASTA AND A CREAMY SAUCE
SERVIR IMMÉDIATEMENT.
SERVE THE PASTA
IMMEDIATELY.
HUILE D’OLIVE
EXTRA VIERGE
FAVUZZI
EXTRA VIRGIN
OLIVE OIL
FAVUZZI
FA11
500 ML
PISTILS
DE SAFRAN
SAFFRON
PISTILS
R25
1 G
SPAGHETTI
FAVUZZI
SPAGHETTI
FAVUZZI
FA42
500 G
SAFRAN & SEL
FAVUZZI
SAFFRON & SALT
FAVUZZI
FA34
100 G
FAVU ZZI .CO M / P RI N T EM P S 2 01 9 S PR I N G
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