- 1 grosse courge spaghetti
- 400 g de poitrine de poulet en cubes (environ deux poitrines)
- 500 mL (2 tasses) de crème à cuisson 15 %
- 2 gousses d’ail écrasées et hachées
- 1/2 oignon blanc émincé
- 1 paquet de pleurotes
- 10 feuilles de sauge hachées
- 30 mL (2 c. à table) d’huile d’olive extra-vierge Merula
- Quelques cubes de fromage feta, au goût
- Porcini et sel Favuzzi, au goût
- Poivre, au goût
POULET AUX CHAMPIGNONS
ET À LA COURGE SPAGHETTI
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION - 45 MINUTES
COUPER LA COURGE EN DEUX ET JETER LES PÉPINS.
POSER LA FACE COUPÉE SUR UNE PLAQUE À CUISSON
ET AJOUTER 100 ML D’EAU DANS LE FOND. CUIRE
AU FOUR À 350 DEGRÉS FAHRENHEIT (180 DEGRÉS
CELSIUS) PENDANT 30 À 45 MINUTES OU JUSQU’À
CE QUE LA CHAIR SOIT TENDRE ET SE DÉTACHE À LA
CUILLÈRE. LAISSER REFROIDIR, PUIS ENLEVER TOUTE
LA CHAIR DE LA COURGE, LA METTRE DANS UN BOL
ET RÉSERVER.
ENTRE-TEMPS, DANS UNE CASSEROLE, FAIRE CHAUFFER
L’HUILE D’OLIVE ET Y FAIRE REVENIR L’OIGNON
JUSQU’À CE QU’IL DEVIENNE TRANSLUCIDE. AJOUTER
LE POULET, PUIS L’AIL ET LES PLEUROTES. FAIRE CUIRE
PENDANT 3 MINUTES. AJOUTER LA CRÈME, LA SAUGE,
LE SEL DE PORCINI ET LE POIVRE, AU GOÛT, ET CUIRE
À FEU DOUX PENDANT 5 MINUTES.
AU MOMENT DE SERVIR, MONTER UN NID DE COURGE
SPAGHETTI AU MILIEU D’UNE ASSIETTE ET REMPLIR LE
CENTRE D’UNE LOUCHE DE POULET À LA CRÈME.
FA36
PORCINI & SEL
FAVUZZI
100 G
MER1
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
MERULA
500 ML
FAVUZ Z I.CO M / O CTO B R E 2 0 1 6 / PAG E 4 1