Vinaigrette
Salade
FA11
JB08
- 100 g de fromage bleu , au choix - 2 gousses d ’ ail écrasées et hachées très finement - 180 mL ( 3 / 4 tasse ) d ’ huile d ’ olive extra-vierge Favuzzi - 1 œuf entier - 15 mL ( 1 c . à table ) de moutarde aux pommes fumées Joe Beef - 4 endives effeuillées - 40 g de pacanes rôties au four - 1 poire , coupée en lamelles - Le jus de 1 / 2 citron
SALADE D ’ ENDIVES AUX POIRES ET AU FROMAGE BLEU
POUR 4 PERSONNES PRÉPARATION - 15 MINUTES
Vinaigrette
LAISSER TEMPÉRER LA MOITIÉ DU FROMAGE BLEU PENDANT QUELQUES MINUTES AVANT DE COMMENCER LA RECETTE . À LA FOURCHETTE , MÉLANGER LE FROMAGE BLEU AVEC L ’ AIL ET ENVIRON LE QUART DE L ’ HUILE D ’ OLIVE . RÉSERVER .
DANS UN BOL , FOUETTER L ’ ŒUF AVEC LE RESTE DE L ’ HUILE D ’ OLIVE , LE JUS DE CITRON ET LA MOUTARDE . AJOUTER LA PRÉPARATION DE FROMAGE BLEU ET BIEN MÉLANGER . RÉSERVER .
Salade
ENROBER DÉLICATEMENT DE VINAIGRETTE CHAQUE FEUILLE D ’ ENDIVE EN ÉVITANT DE LA DÉCHIRER .
COUPER LE RESTE DU FROMAGE BLEU EN CUBES ET EN DÉPOSER SUR QUELQUES FEUILLES D ’ ENDIVE RECOUVERTES DE VINAIGRETTE . TERMINER AVEC LES POIRES ET LES PACANES RÔTIES ET DÉGUSTER AUSSITÔT .
FA11
HUILE D ’ OLIVE EXTRA-VIERGE FAVUZZI 500 ML
JB08
MOUTARDE AUX POMMES FUMÉES JOE BEEF 240 ML
FAVUZZI . COM / OCTOBRE 2016 / PAGE 39