LEURS PRINCIPAUX CONSEILLERS. IL JOUE UN RÔLE MAJEUR
DANS LA RECONQUÊTE DE GRENADE EN 1492 AINSI QUE
DANS LA DÉCISION D’ENVOYER CHRISTOPHE COLOMB EN
AMÉRIQUE LA MÊME ANNÉE.
LA RELATION ENTRE LA FAMILLE ÁLVAREZ DE TOLEDO ET LE
DÉCOUVREUR DU CONTINENT AMÉRICAIN EST SI ÉTROITE QUE
LE SEUL FILS LÉGITIME DE COLOMB, DIEGO, ÉPOUSE LA PETITEFILLE DE FADRIQUE, MARÍA. AUJOURD’HUI, LES DESCENDANTS
DES SEPT HÉRITIERS LÉGITIMES DU GRAND AMIRAL, NÉS DE
L’UNION ENTRE DIEGO COLOMB ET MARÍA ÁLVAREZ
DE TOLEDO, SONT DISSÉMINÉS DANS DE NOMBREUSES
RÉGIONS D’EUROPE ET DES AMÉRIQUES.
AU DÉBUT DU XVII E SIÈCLE, ALORS QU’UN SEUL ROI RÈGNE
SUR L’ESPAGNE ET LE PORTUGAL, LA HOLLANDE TENTE
D’ENVAHIR LE BRÉSIL AVEC LA PLUS GRANDE FLOTTE QUI
AIT JAMAIS TRAVERSÉ L’ATLANTIQUE. À LA TÊTE DES FORCES
CONJOINTES LUSO-HISPANIQUES SE TROUVE UN AUTRE
DESCENDANT D’ÁLVAREZ DE TOLEDO, L’AMIRAL FADRIQUE,
PRÉNOMMÉ COMME SON ANCÊTRE. EN GUISE DE
RÉCOMPENSE POUR SA VICTOIRE CONTRE LA FLOTTE
HOLLANDAISE, FADRIQUE REÇOIT DES TERRES AINSI QUE LE
TITRE DE MARQUIS DE VALDUEZA.
LA PRODUCTION
DE L’HUILE
D’OLIVE
DU MARQUIS
L’UNE DES TERRES DU MARQUIS DE VALDUEZA EST UN
DOMAINE DE LA VILLE DE PERALES, ÉTABLIE PAR LES ROMAINS
IL Y A PLUS DE 2000 ANS, OÙ L’ON PRODUIT UNE EXCELLENTE
HUILE D’OLIVE DEPUIS AUSSI LOIN QUE REMONTENT LES
ÉCRITS HISTORIQUES SUR LA RÉGION. C’EST EN 1624 QUE
COMMENCE LA PRODUCTION DE L’HUILE DU MARQUIS
ET DEPUIS CE JOUR, C’EST ENCORE DANS CE MÊME
DOMAINE QU’EST FABRIQUÉE L’HUILE D’OLIVE QUE NOUS
CONNAISSONS, LA MARQUÉS DE VALDUEZA. AUJOURD’HUI,
C’EST UN AUTRE FADRIQUE ÁLVAREZ DE TOLEDO, FILS DU
MARQUIS ACTUEL ET FUTUR HÉRITIER DU TITRE, QUI S’OCCUPE
DE LA PRODUCTION DE L’HUILE.
L’HUILE D’OLIVE MARQUÉS DE VALDUEZA EST UNE HUILE
D’OLIVE EXTRA-VIERGE CARACTÉRISÉE PAR UN PARFUM FRUITÉ
MODÉRÉ, RELEVÉ DE NOTES DE VERDURE ET DE FRUITS MÛRS.
ELLE DÉGAGE DES ARÔMES LÉGERS DE POMME ET DE TOMATE
VERTE, D’HERBE COUPÉE ET D’AMANDE VERTE, AINSI QUE
DES NOTES PLUS INTENSES D’AMANDE MÛRE ET DE FRUITS.
EN BOUCHE, ELLE EST BIEN ÉQUILIBRÉE; L’AMORCE EST DOUCE
ET TEINTÉE D’AMERTUME, ASSORTIE D’UNE TOUCHE DE
PIQUANT ET DE NOTES D’AMANDE, ET LA FINALE EST LONGUE
ET PERSISTANTE.
FAVUZ Z I.CO M / O CTO B R E 2 0 1 6 / PAG E 2 5