- Huile d’olive extra-vierge Goccia di Sole
- 1 poireau émincé
- 95 g de pancetta en cubes
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 2 carottes de grosseur moyenne, coupées en dés
- 540 mL (1 boîte de conserve) de pois chiches en conserve,
égouttés et rincés
- 1 branche de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 796 mL (1 boîte de conserve) de tomates italiennes en dés Favuzzi
1 L (4 tasses) de bouillon de légumes
- 30 mL (2 c. à table) de truffes noires italiennes séchées
en flocons Favuzzi
- 30 mL (2 c. à table) de purée de champignons et truffes Favuzzi
- Sel de mer aux herbes de Bologne Favuzzi, au goût
- Poivre, au goût
SOUPE AUX POIS CHICHES,
AUX CHAMPIGNONS
ET AUX TRUFFES NOIRES