« Que Joe Beef ait été nommé meilleur
restaurant au Canada ne surprendra pas
les passionnés de la scène culinaire du
pays. [...] Joe Beef est un incontournable
de la restauration à Montréal, tant à
titre de destination pour les voyageurs
culinaires que d’influenceur d’autres
établissements en ville. »
ADRIAN BRIJBASSI, DIRECTEUR DE LA RÉDACTION DE VACAY.CA,
AUTEUR ET COLLABORATEUR POUR LE GLOBE AND MAIL,
LE HUFFINGTON POST, CTV ET PLUS ENCORE
« Le livre est empreint d’histoire, et
leur amour pour Montréal est manifeste
d’un bout à l’autre. Richement détaillé,
présentant une charmante histoire
pittoresque pour chaque recette, il est
captivant à lire en plus d’être un
excellent livre de cuisine. J’ai adoré
l’histoire intitulée “ Aménager un
potager au milieu d’une piquerie ”.
C’est avec grand plaisir que j’annonce
le lauréat du prix Piglet cette année...
L’art de vivre selon Joe Beef. »
ALICE WATERS, CHEF AMÉRICAINE, PROPRIÉTAIRE DE CHEZ PANISSE,
ACTIVISTE ET AUTEURE
« Notre objectif est de créer une
atmosphère décontractée. [...] Au fond,
tout ce qu’on voulait, c’était servir des
huîtres, de la salade de crabe, de la sole
et du steak à la Diane, et vendre des
bordeaux, des bourgognes, des chablis
et des sancerres. »
DAVID MCMILLAN, CITÉ PAR LESLEY CHESTERMAN DANS
NUVO MAGAZINE