- 500 g (2 filets) de porc
- 165 mL (1/2 bouteille) de sauce aux oignons Vidalia et figues
- 1 bouquet de chou frisé, équeuté
- 6 pommes de terre douces, pelées et coupées en quartiers
- 60 mL (1/4 tasse) d’huile d’olive extra-vierge Favuzzi
- 45 mL (3 c. à table) de vinaigre balsamique essentiel Favuzzi
- 30 mL (2 c. à table) de beurre fondu
- 5 mL (1 c. à thé) de poudre Joe Beef
- Sel et poivre au goût
FILETS DE PORC GRILLÉS
AVEC VINAIGRE
BALSAMIQUE,
PATATES DOUCES RÔTIES
ET CHOU FRISÉ
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION – 1 H 15
FAIRE CHAUFFER LE GRIL À FEU MOYEN. DANS UN PLAT
DE CUISSON, DÉPOSER LES FILETS DE PORC, VERSER LA
SAUCE AUX OIGNONS VIDALIA ET FIGUES ET LAISSER
REPOSER JUSQU’À CE QUE LE GRIL SOIT PRÊT. SALER
ET POIVRER LÉGÈREMENT LES FILETS DE PORC, PUIS
LES BADIGEONNER D’UN PEU D’HUILE D’OLIVE AVANT
DE LES METTRE SUR LE GRIL. CUIRE DE CHAQUE CÔTÉ
PENDANT ENVIRON 7 MINUTES (SELON L’ÉPAISSEUR),
EN VEILLANT À LES BADIGEONNER APRÈS LES AVOIR
RETOURNÉS.
REMPLIR UN CHAUDRON D’EAU, PORTER À ÉBULLITION
ET AJOUTER LES FEUILLES DE CHOU FRISÉ. LES FAIRE
CUIRE JUSQU’À CE QU’ELLES DEVIENNENT VERT VIF. LES
ÉGOUTTER DANS L’ÉVIER ET LES PASSER SOUS L’EAU
FROIDE DU ROBINET POUR ARRÊTER LA CUISSON.
CHAUFFER LE FOUR À 200 ºC (400 ºF). DANS UN
GRAND BOL, MÉLANGER LES POMMES DE TERRE
DOUCES, L’HUILE, LE VINAIGRE, LE BEURRE ET LA
POUDRE. SALER ET POIVRER. LES DÉPOSER DANS UN
PLAT À CUISSON DE 13 PO SUR 9 PO ET LES FAIRE
RÔTIR JUSQU’À CE QU’ELLES SOIENT TENDRES ET
DE COULEUR BRUN DORÉ (ENVIRON 45 MINUTES).
LES REMETTRE DANS LE GRAND BOL ET AJOUTER
LES FEUILLES DE CHOU FRISÉ; BIEN MÉLANGER.
AJOUTER UN PEU PLUS D’HUILE D’OLIVE ET DE
VINAIGRE. RECTIFIER L’ASSAISONNEMENT, AU BESOIN.
SERVIR EN ACCOMPAGNEMENT AVEC LES FILETS DE
PORC GRILLÉS.
SK510
SAUCE AUX OIGNONS
VIDALIA ET FIGUES
330 ML
FA11
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
FAVUZZI
500 ML
FA23
VINAIGRE BALSAMIQUE
ESSENTIEL FAVUZZI
250 ML
JB03
POUDRE JOE BEEF
200 G
AC13
SEL DE MER AUX
HERBES AROMATIQUES
SEASONELLO
300 G
FAVUZZI.CO M / J UIN 2 0 1 5 / PAG E 2 1