- 1,5 kg (3 lb) de longe de thon
- 250 mL (3/4 bouteille) de sauce au gingembre et wasabi
de Stonewall Kitchen
- 1 poivron jaune
- 1 poivron orange
- 2 poivrons rouges
- 1 courge jaune
- 1 courgette
- 60 mL (4 c. à table) d’huile d’olive
extra-vierge Favuzzi
- 1/2 botte d’asperges
- Sel et poivre au goût
THON GRILLÉ
AUX POIVRONS
POUR 4 PERSONNES
PRÉPARATION – 1 H 30
PRÉCHAUFFER LE GRIL DÉCOUPER LA LONGE DE
THON EN STEAKS D’AU MOINS 1 PO D’ÉPAISSEUR.
VERSER LA SAUCE AU GINGEMBRE ET WASABI SUR
LES STEAKS; LAISSER MARINER PENDANT 1 HEURE.
COUPER LES POIVRONS EN QUARTIERS ET LES
FROTTER AVEC DE L’HUILE D’OLIVE EXTRAVIERGE FAVUZZI. COUPER LA COURGE JAUNE ET
LA COURGETTE EN LONGUES TRANCHES. SI LES
TRANCHES DE COURGE JAUNE SONT ASSEZ GROSSES,
LES FROTTER AVEC DE L’HUILE D’OLIVE.
SAISIR LES STEAKS DE THON MARINÉS SUR LES DEUX
CÔTÉS. ENTRE-TEMPS, FAIRE GRILLER LES POIVRONS,
LES TRANCHES DE COURGE ET DE COURGETTE ET LES
ASPERGES. RÉDUIRE LE FEU SUR UN CÔTÉ DU GRIL
ET LAISSER CUIRE LES STEAKS DE THON LENTEMENT,
JUSQU’À LA CUISSON DÉSIRÉE. LE STEAK DE THON
PEUT ÊTRE SERVI DÈS QU’IL EST CHAUD À L’INTÉRIEUR.
DISPOSER LES LÉGUMES EN FORME DE DEMI-LUNE
DANS CHAQUE ASSIETTE, EN FAISANT ALTERNER LES
COULEURS, ET LAISSER UN ESPACE AU CENTRE POUR
DÉPOSER LE STEAK DE THON. SUGGESTION : RÉSERVER
UN PEU DE MARINADE QUI POURRA ÊTRE RÉCHAUFFÉE
ET VERSÉE SUR LES STEAKS AU MOMENT DE SERVIR.
GARNIR DE CIBOULETTE FRAÎCHE.
SK519
SAUCE AU GINGEMBRE
ET WASABI STONEWALL
KITCHEN
330 ML
FA11
HUILE D’OLIVE
EXTRA-VIERGE
FAVUZZI
500 ML
AC13
SEL DE MER AUX
HERBES AROMATIQUES
SEASONELLO
300 G
FAVUZZI.CO M / J UIN 2 0 1 5 / PAG E 1 3